Un Schwarzwälder

Pour tromper ce mauvais temps instable, je vous livre en lecture ma recette du Schwarzwälder (la forêt noire). Qui sait ? Vous aurez peut-être envie de l'essayer ? En tous les cas, une fois dans l'assiette, il fond comme neige au soleil, tellement il est bon (lol)

• Les ingrédients :
• -8 oeufs
• -6 cuillères à soupe d'eau
• -240 grammes de sucre
• -200 grammes de farine
• - 40 grammes de fécule
• - 100 grammes de chocolat en poudre (par exemple Nesquik)
• - 2 cuilères à soupe rase de cacao
• - 4 cuillères à soupe rase de levure chimique.
• Bien mélanger les jaunes d'oeufs, l'eau et les 2/3 du sucre (160 g) jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et blanchâtre. Battre les blancs en neige ferme et ajouter le reste de sucre délicatement (80 g restant). Mélanger délicatement les blancs aux jaunes d'oeufs ainsi que la farine tamisée , la levure chimique, la fécule, le chocolat, le cacao .
• Beurrer un moule à gâteau, le tapisser de papier sulfurisé, y verser la pâte et faire cuire à four moyen pendant environ 1 heure....
• Quand le gâteau est froid, le découper en 3 disques .
• Chaque disque sera imbibé avec un jus préparé à base d'un sirop de cerise mélangé à du kirsch (personnellement, je ne mets pas d'alcool pour que les enfants le mangent aussi). Pour celui-ci, j'ai décongelé des cerises que j'ai fait cuire avec un peu d'eau et du sucre.
• Sinon, je prends des griottes en conserve.
• Pour la chantilly, il faut :
• -1 litre de crème fraîche
• - 4 sachets de kremfix
• - 100 grammes de sucre
• - 4 sachets de sucre vanillé
• Mélanger les sachets de kremfix avec le sucre et le sucre vanillé. Battre la crème fraîche et y verser le mélange. La chantilly est bonne lorsqu'elle est ferme tout en restant blanche.
• Une fois le premier disque du gâteau imbibé du sirop, étaler une couche de chantilly , y poser des cerises. Poser le deuxième disque qu'on imbibe et qu'on tartine ensuite de chantilly et y poser des cerises. Poser ensuite le couvercle imbibé de sirop. Enrober le gâteau du reste de chantilly.
• Pour la décoration, je rape du chocolat patissier (Nestlé) très finement et j'en saupoudre tout le gâteau généreusement parce-que nous adorons le mélange chantilly - chocolat (miam miam).
• Ici, j'ai dessiné une clé de sol avec des cerises pour rester en harmonie avec mon âme musicale (lol).
• Bonne pâtisserie !...