Les duchesses

• Voici les petits gâteaux préférés de mon mari , sans lesquels Noël n'est pas Noël.

• Ingrédients :
• 10 blancs d'oeufs
• 500 grammes de noisettes moulues
• 500 grammes de sucre
• mélanger les noisettes moulues et le sucre
• Battre en neige très ferme les blancs d'oeufs.
• L' ajouter très délicatement au mélange noisettes-sucre
• A l'aide d'une douille, faire des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
• Faire cuire à four moyen pendant environ 10 minutes.

• Pour les assembler :
• Faire fondre du chocolat au bain-marie avec du beurre et coller deux petits gâteaux ensemble.
• Ma belle-maman, avant de les mettre au four, les laisse sécher une nuit
• sur la tôle. Résultat : les duchesses restent petites
• Personnellement je préfère qu'elles grossissent, ça donne l'impression d'en avoir plus.