Invitation musicale

N'oubliez pas :

Ce Dimanche (30 décembre), l'Harmonie Fraternité , dans laquelle je joue, donnera son concert de Noël à 15 heures dans l'église de Duntzenheim. Nous interpréterons des mélodies de Noël et des contes vous seront racontés... Après le concert, vous pourrez vous retrouver dans le hangar d'une ferme voisine de l'Eglise et goûter à nos pâtisseries et vin chaud, chocolat chaud....

Sans prétention, je peux vous assurer que vous passerez un agréable moment en notre compagnie, si jamais vous répondez à notre invitation.

Peut-être à Dimanche ?

un sac de Noël

Ouf ! Ce colis a enfin atteri chez sa destinataire. J'aurais bien aimé qu'elle le réceptionne pour Noël. Mais le Père Noël et ses lutins étaient apparemment débordés, même que j'ai été chargée de coudre le petit sac...

Une jolie crèche

J'espère que vous avez tous et toutes passé un beau Noël avec vos proches ou amis, que vous avez été gâtés en joies et petits bonheurs... Mon petit plaisir du moment est de vous faire découvrir cette belle crèche qui se trouve devant l'église de Steinbourg, le village de mes parents.

Elle est née de l'imagination et des doigts de mon papa qui a dessiné et découpé les personnages dans du bois contreplaqué. Un de mes oncles (peintre amateur) et un villageois les ont peints. Le petit Jésus s'appelait d'abord Georges et appartenait en ce temps là à ma nièce. Ma maman l'a langé avant de le remettre à Marie qui depuis le veille tendrement...

Ne suis-je pas entrain de réécrire l'histoire ???

Joyeux Noël

Sans doute que nous occuperons demain à préparer la fête . C'est pour celà que dès maintenant, je vous souhaite de tout coeur un

• Joyeux Noël à tous.et merci pour vos visites et vos commentaires qui me font toujours très plaisir.
• Bise à toutes et à tous
• Nino

Le Christstolle

Voilà pour moi, le gâteau qui évoque vraiment Noël : le Christstolle. Il me rappelle aussi mon enfance. Nous en mangions en rentrant de la messe de Minuit.

Mais comme je suis gourmande, j'ai accomodé la tradition et j'en fais plusieurs pendant l'Avent pour augmenter les occasions d' en goûter. J'adore ! Miamm...

Les ingrédients

• 250 g de raisins de corinthe
• 500 grammes de cernaux de noix, pruneaux et figues (en tout)
• 2 dl de rhum brun de préférence
• 100 grammes d'amandes effilées
• 1 kg de farine
• 2 sachets de levure boulangère sèche
• 200 grammes de sucre en poudre
• 1 bon bol de lait
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 150 grammes de beurre
• 1 pincée de sel

Dans une terrine, mettez les fruits grossièrement hachés et faites macérer dans le rhum pendant au moins 1 heure (le mieux : une nuit pour que les fruits soient bien imprégnés)

Dans une terrine, mélangez farine, levure, sucre , oeufs et pincée de sel. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le lait

Versez ce mélange tiède sur la farine tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte bien élastique et qui se détache du bol. Il est parfois nécessaire de rajouter un peu de lait. Laissez reposer dans un endroit chaud pour permettre à la pâte de monter. (je remplis une marmite d'eau chaude et je pose dessus ma terrine recouverte d'un torchon).

Quand la pâte est bien montée, rajoutez les fruits macérés et pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Avec cette pâte, vous pouvez fabriquer un énorme pain ou plusieurs petits pains. Je conseille d'en faire au moins deux. Les pains obtenus sont plus aérés.

Posez vos pains sur des tôles recouvertes de papier sulfurisé. Incisez la partie supérieure, dorez avec un jaune d'oeuf battu. Laissez reposer.

Faites cuire chaque pain pendant 35 minutes environ , thermostat 6;

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et décorez à votre guise.

Le christstolle se fait quelques jours à l'avance. Il n'en deviendra que meilleur. Celui de la photo a un frère jumeau.

Je vous laisse rejoindre vos fourneaux et .....Bon appétit

Quelques décos maison

Voici quelques décos faites maison très vite réalisées et qui mettent votre intérieur dans l'ambiance de Noël - un mobile créé avec du papier cadeau brillant en deux coloris (rouge et or) - un sapin réalisé avec du carton recouvert des deux côtés de tissu en velours et cousu sur le contour. Quelques perles cousues pour évoquer des boules. D'autres formes peuvent être créées selon le même principe.

Les croquettes aux noisettes

Encore une recette tiré du livre "les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth, mais j'ai fait quelques petites modifications Je vous mets donc ma recette. les ingrédients :

• 300 grammes de farine
• 150 grammes de sucre en poudre
• 100 grammes de beurre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel fin
• 2 oeufs
• 2 cuillerées à café de levure chimique

• Pour la garniture :(j'ai doublé la recette)
• 300 grammes de beurre
• 300 grammes de sucre
• 2 paquets de sucre vanillé
• 8 cuillerées à soupe d'eau
• 300 grammes de noisettes moulues
• 300 grammes de noisettes hachées

• Glaçage
• 2 tablettes de chocolat Nestlé
• 2 grosses noix de beurre
• un peu de lait ou d'eau.

• Mélanger à la farine la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel, le beurre coupé en morceau. Quand la pâte est sableuse, ajouter les oeufs et pétrir pour obtenir une boule de pâte lisse. Si elle colle, la mettre au frais pendant une heure.
• Abaisser la pâte en un grand rectangle (je mets la pâte en sandwich entre deux feuilles de papier sulfurisé de la dimension de la tôle, ce qui évite que la pâte colle au rouleau)
• Poser la pâte sur le papier sulfurisé sur la tôle beurrée.
• Badigeonner de confiture (chez moi, confiture de griottes maison)

• Pour la garniture :
• faire fondre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau et faire chauffer jusqu'au point d'ébullition. A ce moment, ajouter les noisettes moulues et hachées et laisser refroidir. Pendant ce temps, préchauffer le four à 150 °.
• Etendre cette masse sur l'abaisse et faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
• Après cuisson, coupés en carrés de 6 cm de côté et couper ceux-ci encore une fois en deux, en biais (perso, je fais un peu plus petit)
• Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat coupé en morceau avec le beurre et du lait. Mélanger et ajouter un peu d'eau ou de lait encore si cela s'avère nécessaire afin d'obtenir une masse épaisse, mais quand même assez fluide pour pouvoir enduire les deux coins pointus des croquettes
• Pour le glaçage, la recette du livre est :
• 100 grammes de sucre glace
• 3 cuillères à café de cacao
• 1 grosse noix de beurre
• 3 cuillères à soupe d'eau.

• Une fois les petits gâteaux faits, régalez-vous...

Les duchesses

• Voici les petits gâteaux préférés de mon mari , sans lesquels Noël n'est pas Noël.

• Ingrédients :
• 10 blancs d'oeufs
• 500 grammes de noisettes moulues
• 500 grammes de sucre
• mélanger les noisettes moulues et le sucre
• Battre en neige très ferme les blancs d'oeufs.
• L' ajouter très délicatement au mélange noisettes-sucre
• A l'aide d'une douille, faire des petits tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
• Faire cuire à four moyen pendant environ 10 minutes.

• Pour les assembler :
• Faire fondre du chocolat au bain-marie avec du beurre et coller deux petits gâteaux ensemble.
• Ma belle-maman, avant de les mettre au four, les laisse sécher une nuit
• sur la tôle. Résultat : les duchesses restent petites
• Personnellement je préfère qu'elles grossissent, ça donne l'impression d'en avoir plus.

Les biscuits à la noix de Coco

Voilà encore une recette de Suzanne Roth dans "les petits gâteaux d'Alsace". Les ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 200 grammes de sucre en poudre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 200 grammes de noix de coco rapée

• Préchauffer d'abord le four à 160 ° pendant 10 minutes.
• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Continuer de battre en incorporant le sucre, cuillerée par cuillerée.
• Ajouter le sucre vanillé et la cannelle et enfin la noix de coco, en tournant avec la cuillère en bois (surtout ne plus battre)
• Poser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Abaisser la température du four à 125 ° et faire cuire pendant 20 minutes environ.

• une petite suggestion :
• Si vous aimez les "bounty", n'hésitez pas à tremper ces petits gâteaux dans un bain de chocolat fondu et laissez sécher avant de déguster.
• Miammmm !

Les macarons aux noix

Si vous aimez les noix, vous aimerez ces petits macarons. Cette recette est également tirée du livre "les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth.

Les ingrédients :

• - 3 blancs d'oeufs
• - 300 grammes de noix moulues
• - 250 grammes de sucre en poudre
• - Zeste d'un demi-citron (j'ai pris l'entier)

• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Ajouter délicatement le sucre, les noix et le zeste de citron.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placer des petits tas de pâte, les garnir de cerneaux de noix (ce que je n'ai pas fait) et faire cuire à
• 120 ° pendant 20 minutes. Perso, j'ai un peu monté la température et fait cuire moins longtemps.

Les rochers

Voici des petits gâteaux à la fois croquants et fondants. Si vous voulez les goûter voilà ce qu'il vous faut :

Les ingrédients :

• 250 grammes d'amandes effilées
• 200 grammes de sucre semoule
• 50 grammes de sucre
• 5 blancs d'oeufs

- faire griller les amandes effilées avec 50 grammes de sucre.

- laisser refroidir;

-battre les blancs en neige ferme, ajouter au dernier moment le sucre et battre encore un peu,

-ajouter délicatement les amandes.

-A l'aide d'une cuillère à café, poser des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

-faire cuire à 130 ° pendant 35 minutes environ

Je trouve ces petits gâteaux délicieux. C'est une recette tirée du livre de recettes "les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth.

Miamm... Et puis j'ai encore pleins d'autres recettes à partager avec vous...

Encore Saint Nicolas

Saint Nicolas n'a pas fini de faire parler de lui .

Aujourd'hui, l'association Contact avait organisé une après-midi récréative pour les enfants du village autour du thème de Saint Nicolas.

Une soixantaine d'enfants de 3 à 11 ans étaient présents pour participer aux différentes activités proposées :

Il y avait :

- des jeux : lancer de balles avec Saint Nicolas...

• 

- la confection de petits gâteaux de Noël avec des pâtissiers très prometteurs:

- des bricolages : des petits paniers en formes d'étoiles ou des cornets qui ont ensuite été remplis avec les petits gâteaux

- un concours de dessins du plus beau Saint Nicolas

C'était un plaisir de voir comment les enfants s'impliquaient à fond dans les divers ateliers.

Des mamans artistes munies de pinceaux magiques en ont transformé certains en petits êtres fantastiques.

L'heure du goûter bien fourni en "männele", clémentines, chocolat chaud.....était annoncé quand soudain, la porte d'entrée s'ouvrit. Devinez qui vint nous rendre visite ?... Avez-vous trouvé ?

• 

L'unique, le vrai Saint-Nicolas en personne. Les enfants l'ont accueilli avec joie. Il n'a pas failli à la tradition et leur a généreusement distribué bonbons et friandises.

Pour finir cette belle après-midi, une histoire de Noël leur fut encore contée.

Les enfants et les adultes présents garderont certainement de cette fête un très bon souvenir.

Saint Nicolas

• Saint Nicolas
• Patron des Ecoliers
• Apporte-moi des bonbons

• Dans mon petit panier...

• Sans aucun doute, pleins de petits paniers seront remplis aujourd'hui de bonbons et friandises, mais regardez-voir ce grand panier rempli de "männele" que Saint Nicolas (avec l'aide de Mamy) nous a offert dès hier pour un goûter festif réunissant la famille.

• Mais où sont-ils tous passés ?
• Il n'en reste plus ?...

• Merci Saint Nicolas et merci Mamy.

Les "Hildabrötchen

• Je ne sais pas si c'est leur nom exact mais c'est celui inscrit dans mon cahier de recettes...et dans celui de ma maman.
• Ces tartelettes à la gelée de groseille (faite maison) sont longues à faire mais quel régal. Elles partent en un clin d'oeil.

• Les ingrédients :
• 3 oeufs
• 240 grammes de sucre
• 3 paquets de sucre vanillé
• 375 g de beurre
• 3 pincées de sel
• zestes de 3 citrons
• 500 grammes de farine
• gelée de groseille
• sucre glace (pour le décor)

• battre les oeufs, le sucre, le sucre vanillé en une pâte onctueuse.
• Rajouter le beurre fondu, le sel et les zestes des citrons
• verser ce mélange sur la farine en pétrissant pour obtenir une pâte lisse.

• Laisser la reposer pendant quelques heures

• De même que les autres pâtes, j'utilise celle-ci par petits bouts et laisse le reste au frigo afin d'éviter qu'elle ne ramollisse et devienne collante.
• Abaisser la pâte en une couche mince et découper des disques à l'aide d'un moule.
• Faire cuire 10 minutes environ à four modéré (th 6)
• Laisser reposer.
• Recouvrir un disque de gelée de groseille et accoler un deuxième disque.
• Mettre le glaçage.

Et maintenant, vous pouvez les déguster...

Premier dimanche de l'Avent

• Ca y est ! Le compte à rebours a débuté. Noël n'est plus très loin. Aujourd'hui ,nous avons soufflé la bougie du premier dimanche de l'Avent.
• Chez nous, la couronne d'Avent a été remplacée par une bûche qui porte les 4 bougies. Elle est décorée au gré de ma fantaisie du moment (hihihi).
• Chez moi, il est de tradition que tous les dimanches soirs de l'Avent, ma petite famille se réunit autour de la bûche, dans la seule lumière des bougies allumées. Nous nous laissons bercer par la puis les flammes et de la musique de Noël....
• Oui, mais....très vite, recommencent les papotages (hihihi). Et au fur et à mesure que nous nous approchons de Noël, l'effervescence grandit. J'aime beaucoup ces moments.

Les sablés marbrés

Ce sont les petits gâteaux préférés de ma fille. J'en fais donc en grande quantité car ils ont tendance à partir très vite.

• Comme vous pouvez le constater, j'ai fait 3 boules de pâte avec mon robot. Ainsi, je gère mieux (hihihi)

• Ingrédients par boule de pâte :
• - 250 grammes de farine
• - 150 grammes de beurre
• - 1 cuillerée à café de levure chimique
• - 100 grammes de sucre
• - 1 sachet de sucre vanillé
• - 1 pointe de sel
• - 1 cuillerée à soupe d'eau
• -mélanger la farine, la levure chimique, le sel.
• -ajouter le beurre coupé en morceaux
• - rajouter l'eau quand la pâte est sableuse et pétrir le tout.
• Dans la boule chocolatée, vous rajouterez 90 grammes de cacao.
• Laisser reposer la pâte au frigo.
• Pour la suite, utiliser la moitié de la pâte chocolatée avec une boule de pâte blanche.
• -Etaler une boule de pâte blanche au rouleau
• -étaler la moitié de la pâte chocolatée (entre deux papiers sulfurisés:ça permet de mieux pouvoir la poser sur la pâte blanche quand elles auront toutes les deux la même grandeur). C'est aussi une astuce pour que la pâte ne colle pas au rouleau.
• -poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche et repasser dessus avec le rouleau à pâtisserie ,
• -former des rouleaux

-les mettre au frais pour les raffermir... -les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes à four moyen sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Amusez-vous bien...

Les Butterbredle

• Butterbredle signifie : petits gâteaux au beurre
• Les ingrédients :
• 500 grammes de farine
• 300 grammes de beurre
• 250 grammes de sucre
• 2 grammes de sel
• 5 grammes de levure chimique
• 2 oeufs
• J'ai réalisé la pâte avec mon robot.
• - mélanger farine, beurre coupé en petits morceaux , sucre et sel.
• Quand le mélange est sableux, rajouter les deux oeufs.
• Voici la pâte obtenue

• -laisser reposer la pâte pendant la nuit. Elle sera plus facile à travailler.
• Idem qu'avec la pâte des pains d'épices, travailler la pâte petits bouts par petits bouts et laisser le reste au frigo pour qu'elle ne ramollisse pas .
• - Etaler au rouleau votre bout de pâte et détailler à l'emporte-pièce
• - dorer à l'oeuf
• - cuire au four th 6 pendant environ 10 minutes
• Certaines recettes de butterbredle n'utilisent que le jaune d'oeuf ou encore mélangent autrement les ingrédients mais au résultat final, vous aurez des Butterbredle.
• Si vous vous lancez, bonne pâtisserie...
• Et régalez-vous....

Mes petits pains d'épices

• Tous les ans, je commence avec mes petits gâteaux préférés : les pains d'épices. Au fur et à mesure des années, ma recette s'est transformée pour aboutir à celle que je vais vous livrer.
• Les ingrédients pour 1 kilo de farine :
• - 4 oeufs
• - 500 grammes de sucre
• - 250 grammes de miel (je prends du miel de fleurs)
• - 375 grammes de beurre
• - 1 cuillère à café de clous de girofles en poudre
• - 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• - 1 cuillère à café de muscade
• - 1 cuillère à café de gingembre
• - zeste de 2 citrons non traités
• - zeste de 2 oranges non traitées
• - 1 kilo de farine
• - 20 grammes de bicarbonate de soude
• - 2 petits verres à schnaps de rhum brun (je préfère le rhum au schnaps)
• Le miel, le sucre et le beurre seront chauffés ensemble avant d'être ajoutés aux oeufs battus en mousse.
• Ajoutez ensuite les autres ingrédients comme ils se suivent.
• Vous obtiendrez une pâte lourde et collante
• 
• Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur, ou 1 à 2 jours.
• Lorsque vous utiliserez la pâte, ne la prenez que petits bouts par petits bouts en laissant le reste au frigo car elle se ramollit très vite et deviendra dure à travailler. Etendez votre bout de pâte au rouleau et faites des petites formes à l'aide d'emporte-pièces.
• 
• Posez les figures (pas les vôtres hihihi) sur un plateau recouvert d'un papier sulfurisé et faites cuire à four moyen pendant 7 à 8 minutes.
• Laissez les refroidir pendant une nuit, recouverts d'une serviette avant de les mettre dans votre boîte à gâteaux
• Nous les préférons nature mais vous pouvez très bien les badigeonner de sucre glace ou de chocolat fondu et mettre des vermicelles.
• J'espère que ma recette est claire et que vous aimerez ces petits gâteaux si jamais vous l' essayez .
• Vous pouvez évidemment réduire la quantité.
• Elles sont très parfumées et ....une pointe épicées. Miaammm !!